少肉多菜也能拯救自然生态 科学家推出《地球健康饮食指南》_s10菠菜

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s10菠菜|《卫报》报道,科学家首次设计了一套《地球身体健康饮食指南》。基于科学,它改善了数十亿人的不良饮食习惯,并寻求防止全球环境灾难。根据这个指南,西方国家必须大量减少红肉,世界的饮食习惯应该彻底改变。科学家们坚信,新的饮食指南可以建立一个双赢的局面,可以拯救数千万营养不良的人,防止他们自然瓦解。

图片来源:Brooke Lark/Unsplash设计的这一套《地球身体健康饮食指南》(Eat-Lancet Commission on Food,Planet,Health),是医学期刊《螫胳针》和非政府组织“Eat Forum”联合推出的平台。目的是为了满足世界上快速增长的人口的营养市场需求,同时解决农业——,特别是畜牧业3354,造成气候变化,危害野生动物的问题,根据这一方针,全球红肉和糖的摄入量应增加一半,而蔬菜、水果、豆类和坚果的摄入量应增加一倍。不同地区的饮食习惯有不同的变化。

北美人必须增加红肉84%,豆类和小扁豆6倍。欧洲人必须增加77%的红肉,而且不能多吃15倍的坚果和种子。

科学家回应说,这套饮食指南可以建立一个双赢的局面,每年可以防止至少1100万人死于营养不良,同时避免人类赖以生存的巨大自然解体。据估计,2050年将有100亿人生活在地球上。如果今天不可持续的饮食继续下去,它不会带来更严重的健康问题和全球变暖。

不健康的饮食是世界上健康不佳的主要原因。目前,世界上有8亿人贫困,20亿人营养不良,另有20亿人超载或体重增加。

最近,全球科学界得出结论,食品系统经常出现问题。工业化农业破坏了环境,森林被夷为平地,数十亿头牛从甲烷中释放出来。“全球饮食习惯必须略有改变,”哈佛大学学者、该平台召集人之一沃尔特威利特教授说。

该饮食指南已在《螫胳针》医学杂志上发表,并计划在全球40个城市推出。报告还认为,食物浪费必须大大减少85%。世界健康饮食指南以植物为主,平均每天摄入2500卡路里。一个牛肉汉堡和两条鱼是允许的,但是大部分蛋白质来自豆类和坚果。

每天一杯牛奶,或者一些奶酪或者奶油,一周一到两个鸡蛋。每个盘子里一半的食物是蔬菜和水果,三分之一是全谷物。“对于许多英国人或美国人来说,红肉的数量很少。

但是世界上绝大多数人口吃的并不超过这个。这套准则非常符合传统饮食习惯。

”研s10菠菜app|首页究人员回应说,地球健康饮食指南类似于许多未知的健康饮食习惯,如地中海或冲绳饮食。“地球上的健康饮食指南有一个非常仔细的流行病学基础,这是研究人员几十年来跟踪大量研究对象的结果,”作者之一、牛津大学学者马尔科斯普林曼(Marco Springmann)说。

“本质是所有证据子集加在一起得出结论,它类似于现实世界中最健康的饮食习惯。”报告否认其倡导的改变饮食习惯是非常可玩的:“人类从来没有想过要如此大规模地改变全球的食物体系。要建立这个目标,就要迅速从多方杀出,建立前所未有的全球合作和承诺,可以说是一波大的粮食转型。

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”然而,根据该报告,根本的全球变化以前从未发生过,如20世纪60年代大幅减少粮食供应的绿色革命。报告还指出,有必要考虑采取红肉税、避免农田扩大和维护海洋等措施。|s10菠菜。

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